| Показатель | 1H 2026 · факт | → | 2H 2026 · план | Дельта |
|---|---|---|---|---|
| Чистая прибыль | 3,22 млн ₽ | → | 3,36 млн ₽ | +0,14 млн ₽ · +4 % |
| Рентабельность (средняя 2H) | 11,12 % | → | 8,74 % | −2,38 п.п. |
| Рентабельность (декабрь) | 11,12 % | → | 13,00 % | +1,88 п.п. |
| Метрика | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | Итог 2H |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Чистая прибыль, тыс ₽ | 399 | 318 | 480 | 589 | 693 | 884 | 3 363 |
| Рентабельность общая, % | 6,45 | 4,95 | 7,5 | 9,5 | 11 | 13 | 8,74 ср |
| Рентабельность корнер, % | 17 | 18,3 | 18 | 19 | 19 | 19 | 18,4 ср |
| Рентабельность доставка, % | −4,1 | −8,4 | −3 | 0 | 3 | 7 | −0,92 ср |
| Выручка, млн ₽ | 6,19 | 6,42 | 6,40 | 6,20 | 6,30 | 6,80 | 38,30 |
| EBITDA, тыс ₽ | 940 | 951 | 976 | 854 | 941 | 1 326 | 5 988 |
| Налоги, % | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 |
| Показатель | 1H 2026 · факт | → | 2H 2026 · план |
|---|---|---|---|
| EBITDA-margin (по компании) | 13,68 % | → | 15,71 % · декабрь 17,47 % |
| EBITDA (по компании) | — уточнить | → | 6,43 млн ₽ |
| Выручка (по компании) | 28,95 млн ₽ | → | 40,95 млн ₽ |
| Валовая прибыль | 20,92 млн ₽ | → | 28,67 млн ₽ |
| Кол-во гостей / чеков | 36 809 | → | 48 532 |
| FoodCost % | 27,6 % | → | 30 % |
| LaborCost % | 29,9 % | → | 25 % |
| Затраты на логистику доставки % | — уточнить | → | ~10 % · декабрь 7,83 % |
| Средний чек · корнер / доставка | 632 / 1 559 ₽ | → | 670 / 1 580 ₽ |
| Метрика | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | Итог 2H |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Выручка, млн ₽ | 6,35 | 6,30 | 6,40 | 6,20 | 6,30 | 9,40 | 40,95 |
| EBITDA-margin, % | 16,22 | 15,73 | 15,25 | 13,78 | 14,94 | 17,47 | 15,71 ср |
| EBITDA, тыс ₽ | 1 030 | 991 | 976 | 854 | 941 | 1 642 | 6 434 |
| FoodCost, % | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| LaborCost, % | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 |
| Логистика доставки, % | 9,92 | 10,95 | 10,06 | 11,29 | 12,00 | 7,83 | ~10 |
| Средний чек корнер / доставка, ₽ | 650/1530 | 660/1550 | 660/1550 | 670/1580 | 670/1580 | 670/1580 | 670/1580 |
| CapEx новая точка, млн ₽ | — | — | 2,0 | 4,0 | 2,0 | — | 8,0 |
| Показатель | 1H 2026 · факт | → | 2H 2026 · план |
|---|---|---|---|
| Prime Cost % (по компании) | 57,7 % | → | 55 % |
| Labor Cost % | 29,9 % | → | 25 % |
| Food Cost % | 27,6 % | → | 30 % |
| Выручка общая | 28,95 млн ₽ | → | 38,30 млн ₽ |
| Выручка дневная (среднее) | — уточнить | → | 209 000 ₽ |
| Средний чек корнер / доставка | 632 / 1 559 ₽ | → | 670 / 1 580 ₽ |
| План / факт по метрикам % | — не замерялось | → | 80 % |
| Аттестованные сотрудники | — не замерялось | → | 100 % (декабрь) |
| Сотрудники с ИПР | — нет | → | 100 % (декабрь) |
| Метрика | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | Итог 2H |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Выручка общая, млн ₽ | 6,19 | 6,42 | 6,40 | 6,20 | 6,30 | 6,80 | 38,30 |
| Выручка дневная, тыс ₽ | 200 | 207 | 213 | 200 | 210 | 226 | 209 ср |
| Средний чек корнер, ₽ | 657 | 639 | 660 | 670 | 670 | 670 | 670 |
| Средний чек доставка, ₽ | 1 560 | 1 505 | 1 550 | 1 580 | 1 580 | 1 580 | 1 580 |
| План / факт по метрикам, % | 0 | 0 | 0 | 70 | 80 | 80 | 80 |
| Сотрудников прошло оценку, % | 0 | 0 | 70 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Сотрудников с ИПР, % | 0 | 0 | 70 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Аттестованных, % | — | — | — | 90 | 90 | 90 | 90 |
| Показатель | 1H 2026 · факт | → | 2H 2026 · план |
|---|---|---|---|
| Укомплектованность корнер | 100 % | → | 100 % |
| Укомплектованность новая точка | — (не запущена) | → | 80 → 95 % |
| Текучесть корнер · дарк китчен | ~2 % · 0 % | → | 1 % · — |
| Food Cost корнер / доставка | 28,7 % / 26,4 % | → | 30 % / 30 % |
| Недостача по инвентаризации к выручке | ~3,5 % ср | → | 3 % |
| Соблюдение стандартов корнер | 85 % | → | 95 % |
| Возвраты / переделки корнер · нов. точка | 10–15 % | → | 5 % · 15 → 7 % |
| Скорость отдачи корнер · нов. точка | 8:00 мин | → | 8:00 · 11 → 9 мин |
| Списания к выручке корнер | 1,5 % | → | 2 % |
| Кол-во блюд с актуальным FC | 100 % | → | 100 % |
| Метрика | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | Итог 2H |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Food Cost корнер, % | 28,7 | 28,8 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Food Cost доставка, % | 26,4 | 26,4 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Food Cost нов. точка, % | — | — | — | — | 30 | 30 | 30 |
| Недостача корнер к выручке, % | 6,9 | 4,3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Укомпл. нов. точки, % | — | — | — | — | 80 | 95 | 87 |
| Скорость отдачи нов. точки, мин | — | — | — | — | 11:00 | 9:00 | 9–11 |
| Соблюдение стандартов нов. точки, % | — | — | — | — | 80 | 90 | 85 |
| Возвраты / переделки нов. точки, % | — | — | — | — | 15 | 5–7 | ≤10 |
| Списания кухни корнер, тыс ₽ | 57 | 50 | 50 | 40 | 40 | 40 | 277 |